El jitomate es una de las principales hortalizas cultivadas en el mundo, la gran variedad que observamos en los mercados provienen de un ancestro común. Esta planta es originaria del sur de América, pero su proceso de domesticación fue en México por las culturas precolombinas.
El jitomate o tomate rojo es una verdura que siempre ha estado presente en la gastronomía mexicana, existe una gran variedad de platillos en donde forma parte, así como de los beneficios que aporta a tu salud si lo consumes habitualmente.
Algunos de los beneficios son:
- Contiene grandes cantidades de vitaminas A y C, que son excelentes para el cuidado de la piel y el fortalecimiento de los huesos.
- Ayuda a la salud del corazón.
- Cuando las personas se encuentran estreñidas, la fibra y el líquido que contiene el jitomate sirve para aliviar este mal.
- Contiene luteína y zeaxantina que ayuda a cuidar la visión de los ojos.
El jitomate es mejor consumirlo crudo para conservar sus propiedades.
