Víctor Manuel Vargas Hernández, Víctor Manuel Vargas Aguilar, Kathy Flores Barrios,
Alejandro Ortiz de la Peña y Carranza*
RESUMEN
Se presentan 604,127 nuevos casos de cáncer de cuello uterino (CaCu) cada año, con 341 831 muertes ocupa el cuarto cáncer más común, con una incidencia de 13.1 por cada 100,000 mujeres mundialmente, lo cual varía de 2 a 75 por cada 100,000 mujeres y es la principal causa de muerte por cáncer en países emergentes; 6.5% de las mujeres lo desarrollaron antes de los 75 años. La contribución de la dieta en el riesgo de padecer cáncer en países desarrollados es mayor que en emergentes 20%. Comprender los efectos de la dieta y nutrición sobre el riesgo de padecer cáncer es importante para la salud pública, ya que contribuyen al 20-60% de cánceres mundialmente. La infección persistente por los genotipos del virus del papiloma humano de alto riesgo (VPH-ar); es necesario para el desarrollo, mantenimiento y progresión de la neoplasia intraepitelial cervical y Cáncer de cuello de útero. El 60% de las lesiones intraepiteliales escamosas preinvasivas remiten espontáneamente y la progresión a carcinoma de células escamosas (SCC) es poco común. Se necesitan cofactores que influyen en el riesgo de progresión de la infección por VPH-ar, persistente y el desarrollo de lesiones intraepiteliales escamosas. Las vitaminas antioxidantes actúan como eliminadores eficientes de radicales libres y oxidantes para prevenir el daño de los radicales libres al ADN, si los radicales libres y oxidantes no son neutralizados por moléculas antioxidantes, 
procesos inflamatorios causados por la infección por VPH, provocan daños extensos en el ADN. Las vitaminas como la A, C y E inhiben la proliferación de células cancerosas, estabilizan la proteína p53, previenen daños al ADN, reducen la inmunosupresión. Las mujeres con menor consumo de verduras y frutas, y mayor carga viral tienen mayor riesgo de desarrollar lesiones precancerosas comparado con el menor consumo de verduras, frutas y menor carga viral; los mecanismos a través de los cuales la dieta y nutrición influyen en el desarrollo de cánceres no están claros. Se necesita más investigación para aclarar estos mecanismos.
Palabras clave: vitaminas, verduras, frutas, VPH, NIC, cáncer de cuello de útero, progresión y regresión.
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