Uno de los motivos es que han demostrado potencial para mejorar la salud cardiovascular en general y, particularmente, para reducir la tensión arterial gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3 de origen vegetal, como el alfa-linolénico (ALA).
La nuez, es el fruto obtenido del nogal y se consume desde épocas prehistóricas. Se señala a Persia como la cuna de esta especie, aunque su origen no ha sido definido claramente, habiéndose citado también por otros autores a Asia del este, sureste de Europa y norte de América.
La nuez es un producto apreciado a nivel mundial por su composición, presentando altas concentraciones de ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Estudios recientes manifiestan que su consumo produce efectos benéficos para la salud humana, tanto en el aspecto nutricional como en el clínico.
El consumo de nueces, favorece los sistemas cardiovascular, nervioso, digestivo y reproductivo, y mejora el sueño y la memoria. Es un alimento muy nutritivo y energético, siendo adecuado en dietas para bajar de peso por su capacidad para sustituir otros alimentos y su poder saciante. Además, las nueces aumentan los niveles de serotonina, la cual reduce la sensación de hambre y nos hace sentir de mejor humor.
Otros beneficios son:
- Es el fruto seco con más antioxidantes.
- Aporta numerosos minerales como: potasio, zinc, magnesio y fósforo.
- Favorece el buen funcionamiento del cerebro y los músculos.
Las nueces son extremadamente versátiles, de ahí que formen parte de ensaladas, postres,salsas, sopas, guisos,etc.
La ración recomendada por los nutricionistas ronda los 30 gramos diarios, unas cuatro o cinco nueces al día.
Para que su efecto saciante sea más efectivo, los expertos recomiendan tomarlas a media mañana y en la merienda para prevenir la sobreingesta de la comida y la cena.
